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为进一步提高西厨同事食品安全的意识及认识水平，有效保障酒店的食品安全，5月18日下午，塘厦球盟会半山温泉酒店西厨房举行了食品安全知识竞赛。此次竞赛由酒店西厨行政总厨蓝武强师傅主持，来自西厨各档口六个小组的35名同事参加了角逐。

本次食品安全知识竞赛，有问答题、判断题、单选题、多选题等，内容涉及国家食品安全法、食品收货、食材储存、烹调加工、备餐送餐、食品添加剂、个人卫生、食品留样、清洁消毒等方面。竞赛分为淘汰赛、半决赛、决赛等三个环节。比赛中各小组比分你追我赶，争夺异常激烈，特别是进入最后一轮冠亚军争夺赛，日料组与粗加工组，相继选择挑战高分值、高难度的题目，掀起比赛高潮。最终粗加工组凭借丰富的知识储备，稳扎稳打，获得了本次知识竞赛的冠军。

竞赛结束后，参赛队员们表示，此次竞赛不仅收获了满满的食品安全知识，而且对如何更好地做好食品安全工作有了更深的认识。